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带子，北方称鲜贝，常见的有两类：一是所谓长带子，属江瑶科贝类的闭壳肌；另一种是圆带子，属扇贝科贝类的闭壳肌。其干制品即为江瑶柱，北方称干贝。带子在广东、海南沿海盛产，是名贵海产品之一。其质爽软，滋味鲜美，蒸、炒、油泡皆宜；此品为潮汕、东江一带名菜，将鲜笋条和熟火腿条穿在带子中间，再用油泡法烹制而成，常作名贵热荤而登大席。

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带子鸭心粥原料介绍：带子（参螺），其质爽软，龙岩led发光字，滋味鲜美。鸭心、营养分析：1贝类软体动物中，含一种具有降低血清、胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚胆固醇和24-亚胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在合成和加速排泄胆固醇下降。2鸭心富含多种氨基酸、总磷脂、维生素、微量元素等多种营养物质。具有增体

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. 将鲜带子（鲜贝）洗净，剥去衣膜和枕肉，横刀切成两半；带子 2. 将油菜心洗净；3. 将蚝油、精盐、芝麻油、味精、胡椒粉、湿淀粉、上汤调匀，成碗芡；4. 烧热炒锅，下熟猪油，放入菜心，加精盐、味精、二汤，炒熟后取出；5. 烧热炒锅，以熟猪油搪锅后，再下熟猪油，旺火烧至七成热，放入鲜带子油泡至仅熟，连油一起倒入油盆上的笊篱内，滤去油；

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